Mimosa är en drink som består av mousserat vin eller champagne och färskpressad apelsinjuice. Mängden brukar vara 1/3 juice och 2/3 champagne eller mousserat vin. Vilken champagne eller vilket vin man väljer att blanda med beror på vilken slags karaktär man är ute efter i drinken. Vissa rekommenderar att man använder valfritt mousserat vin istället för champagne, då den kommer blandas ut med apelsinjuice vilket gör att vinsmaken inte blir lika tydlig som när man dricker vinet som det är. Andra tycker att champagne passar bättre just av anledningen att det då gör att drinken känns lyxigare. De flesta är överens om att det är viktigt att juicen är av hög kvalitet, och gärna i form av färskpressad juice.
Oavsett om man väljer att använda mousserat vin eller champagne kan en bra huvudregel vara att använda ett vin som är torrt, snarare än sött. Detta för att apelsinjuice är ganska syrligt även det, vilket skapar en bra balans när det torra vinet möter det fruktiga och syrliga i juicen.
Om man vill använda sig av champagne utan att lägga ut en stor summa pengar på det kan man kolla listor över de bästa och billigaste champagnesorterna, eller jämföra olika champagner på Systembolagets hemsida. Några exempel på billiga champagnesorter som finns är:
- Beamumont de Crayères – Grande Réserve Brut (119:- för 375 ml)
- Jeanmaire – Brut (147:- för 375 ml)
- Massé – Brut (149:- för 375 ml)
- Collet – Brut (150:- för 375 ml)
- André Legrand – Brut (169:- för 750 ml)
- Philippe De Nantheuil – Brut (185:- för 750 ml)
- A Viot – Brut Tradition (195:- för 750 ml)
- Alice Bardot – Cuvée Belle Noire Brut (199:- för 750 ml)
- Charles Mignon – Brut Premium Reserve (199:- för 750 ml)
- Louis Massing – Brut (199:- för 750 ml)
- Pannier – Extra Brut (199:- för 750 ml)
Färskpressad apelsinjuice går att göra både själv och att köpa färdig. Exempel på märken som säljer färskpressad juice är Tropicana Pure Premium, Innocent Orange Juice, ICA Selection Apelsinjuice och Brämhults Nypressade apelsiner. Tropicanas juice har beskrivits som mustig och ordentlig, med mycket syrlighet. Innocents juice är mer saftig, syrlig och len, ICA Selections juice ska enligt ett test vara den som smakar mest likt hemmapressad apelsinjuice och Brämhults juice anses vara den som är mest överskattad, då den smakar beskt och vattnigt. Så vilken juice man väljer beror på om man vill att drinken ska vara mer syrlig eller mer söt. Apelsinjuicen går också att byta ut mot exempelvis äppeljuice eller andra juicesmaker.
