Vad är skillnaden mellan ung Champagne och Vintagechampagne?

Skillnaden på ung champagne och vintagechampagne ligger i hur länge champagnen har lagrats. Unga champagner har ofta bara lagrats några enstaka år, medan vintagechampagner kan ha lagrats upp till tjugo eller trettio år. Utseendemässigt är ung champagne ljusare i färgen och har en klarare karaktär, medan den lagrade champagnen ofta har en mer gyllene färg och djupare och mer komplex smak. Vilken champagne man föredrar beror både på användningsområdet och på vilka preferenser man har när det gäller smaker. Om man gillar champagne med många olika nyanser och att till exempel ha champagneprovning kan vintagechampagner vara att föredra då smakerna har fler dimensioner. Om man däremot bara vill ha någon champagne som tillbehör i, eller till, mat eller efterrätter kan en yngre champagne fungera lika bra!