Champagnevinäger är en vinäger som baseras på champagne, vilket kan användas för att exempelvis tillaga en god salladsdressing. Champagnevinäger tillverkas delvis av samma druvor som andra typer av champagne: pinot nour och chardonnay. Tillverkningsprocessen för champagnevinäger är densamma som används vid tillverkning av till exempel vitvinsvinäger och äppelcidervinäger. Champagnevinäger smakar syrligt och har inslag av både champagne och vanilj.
Det går att göra en enkel champagnevinägrett genom att blanda champagnevinäger med olivolja, salt och peppar samt valfria örtkryddor eller andra kryddor. Vinägretten kan användas både som salladsdressing men även som marinad av exempelvis fisk, tofu, grönsaker eller rotfrukter. Det kan också användas vid matlagning för att få lite extra syrlighet i maten.
