Roséchampagne är som vanlig vit champagne, i avseende druvsorter och tillverkningsprocess, med enda skillnaden att pigmentet från röda druvor blandas i för att få en rosaaktig färg på drycken. Färgen påverkar inte smaken på champagnen, däremot kan mängden av de olika druvsorterna göra det.
Den rosa färgen kan skapas på lite olika sätt. De vanligaste sätten är metoderna Saignee, Vin Gris, Maceration och Blandning. Saignee är en metod som innebär att en del av saften från musten blandas i för att förstärka färger och smaker. Vin Gris är när de röda druvorna som används pressas utan att skalen på druvorna plockats bort. Maceration är att man låter druvskalen ligga kvar i saften under en viss tid. Blandning är när vita- och röda viner blandas för att skapa en viss färg och smak.
